Comme je vous l’avais déjà dis, maintenant que ma mini a passé les 2 ans, elle mange exactement comme moi. Je ne m’embête plus à faire deux menus distincts. Quel gain de temps !!!

Cette fois je vous propose une recette super rapide que j’ai réalisé il y a quelques jours en arrière (souvenez vous je vous en avais parlé dans mes menus): un risotto de coquillettes aux petits pois et au jambon. Je cherchais une idée pour utiliser des tranches de jambon blanc qu’il me restait dans le frigo et dont la date était limite et je suis tombée une recette de risotto sur le Blog de Marciatack dont je me suis inspirée.

J’espère que mon adaptation vous plaira. Ici MiniCoeur était ravie d’avoir des pâtes deux jours d’affilés (je ne sais absolument pas cuisiner en petites quantités). C’est son mot du moment. Quand je lui demande « tu préfères des brocolis ou des petits pois ce soir ? » elle me répond : des pâtes maman. Du coup j’ai voulu lui faire plaisir mais je lui ai bien dis que ce n’était pas parce que là on mangeait des pâtes deux jours de suite, que j’allais en faire souvent, que la prochaine fois ça serait des légumes, du riz, du boulghour…

En tout cas cette recette est très simple, rapide et facile à modifier selon les ingrédients qu’on a dans nos placards.

Recette de risotto de coquillettes aux petits pois et jambon blanc (pour 6 personnes) :

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

risotto de petits pois et jambon blanc

300g de coquillettes demi-complètes

4 tranches de jambon blanc

2 poignées de petits pois congelés

1 cube de bouillon de volaille

20 cl de crème fraîche de brebis

40 g de parmesan

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail dégermée

Quelques brins de ciboulette (j’utilise du congelé)

Sel, poivre

  • Émincer et faire revenir l’ail dégermé dans le beurre
  • Ajouter les coquillettes et mélanger pendant une minute
  • Ajouter les petits pois congelés (si petits pois en boîtes les mettre en fin de cuisson)
  • Recouvrir d’eau et y mettre son cube de bouillon de volaille (maintenant je ne m’embête plus à faire mon bouillon dans une casserole séparée, je le mets tel quel dans mon plat, je mélange bien et je vérifie juste qu’il se soit bien dilué)
  • Remuer régulièrement et rajouter un peu d’eau si besoin jusqu’à complète cuisson des pâtes
  • Incorporer la crème fraîche, les cubes de jambon, le parmesan et enfin la ciboulette
  • Rectifiez l’assaisonnement en salant et poivrant si besoin
  • C’est prêt

Selon le contenu de vos placards et vos envies vous pouvez remplacer les coquillettes par d’autres sortes de pâtes; le jambon par des lardons ou des morceaux de reste de poulet rôti, le parmesan par du gruyère… Les possibilités sont énormes, pour un plat idéal quand on manque d’idée en rentrant tard le soir.

Alors tentés ???

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