Je déteste le gaspillage et quand j’ai quelque chose qui traîne depuis trop longtemps dans mon placard pour x raisons, j’essaye de trouver des recettes originales et bonnes pour les terminer.

Et cette fois c’est pour un paquet de boulgour de riz à la sicilienne de la marque bio Celnat. J’en avais cuisiné plusieurs fois mais seulement nature en accompagnement d’autre chose et n’avais pas trop accroché au goût. Et du coup le paquet mettait des plombes à se terminer.

Ce week end j’avais du temps et j’ai pensé à deux idées pour ce fameux boulgour : soit le cuisiner en farce pour garnir des tomates ou aubergines, soit en galettes ou steaks végétaux.

Comme ce n’est pas encore la saison des tomates j’ai décidé d’en faire des galettes. Une recette pas compliquée et qui vaut le détour. Super en accompagnement d’une salade comme ici ou en remplacement de la viande dans les burgers pour les vegans par exemple (je ne le suis pas mais je testerais bien pour changer la prochaine fois).

Recette des galettes végétales au boulgour (pour environ 10 galettes) :

recette galettes steaks végétales au boulgour

1 verre de boulgour de riz à la sicilienne Celnat

2 verres d’eau

1 grande carotte

1 pomme de terre

1 oignon

2 oeufs

1 cuillère à soupe de farine

Sel

poivre

  • Cuire le boulgour dans 2 fois son volume d’eau selon les indications du paquet
  • Émincer finement l’oignon
  • Râper la carotte et la pomme de terre (pas trop finement) à l’aide d’une râpe à fromage ou à légumes
  • Verser les légumes et le boulgour dans un grand saladier
  • Rajouter deux œufs battus en omelette, la farine, le sel et poivre et mélanger le tout.
  • Faîtes chauffer de l’huile dans une poêle.
  • Lorsqu’elle est bien chaude, prélever la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et faites cuire vos galettes environ 5 minutes de chaque côté.
  • Lorsqu’elles sont bien dorées, retirez les du feu et mettez les sur un papier absorbant.
  • Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
  • C’est prêt

Voilà ce que ça donne accompagné d’une bonne salade. Personnellement j’ai adoré, ça change.

recette galettes végétales au boulgour

Et vous déjà essayé les galettes végétales ? A quoi préférez-vous ?

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